Tiramisu ist echt simpel zu machen, kommt aber (fast) immer gut an. Zugegeben: das Foto und die Präsentation könnten besser sein ;-)
Zutaten (5-6 Personen bzw. eine Kuchenform)
- 700 g Mascarpone
- 5 Eier
- Eierbiskotten
- Espresso
- Staub- und Vanillezucker
- Evtl. etwas Alkohol, um den Geschmack abzurunden, z.B. Rum oder Kaluha
Zubereitung
Espresso aufkochen und beiseite stellen (sollte bei der Verwendung kalt sein). Eier trennen. Eidotter mit etwas Zucker schaumig schlagen und mit dem Mascarpone verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen, unter die Eidotter heben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Staub- und Vanillezucker abschmecken. Kaffee evtl. mit etwas Alkohol (Kaluha, Rum, …) vermengen und in ein flaches Gefäß geben (z.B. einen Teller). Eierbiskotten durch den Kaffee ziehen (sollten nicht total durchtränkt sein sondern können ruhig noch etwas von ihrer Konsistenz behalten, also am besten nur 3-4 mal in wenig Kaffee wenden) und auf den Boden eines flachen Gefäßes geben (sowas wie eine Kuchenform). Abwechselnd Biskotten und Mascarponemasse schichten (ganz unten Biskotten, ganz oben Masse) und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.